受制于奶源、冷链、渠道三大门槛的影响，外资品牌迟迟无法大规模进入中国低温鲜奶市场，而如今，变化正在悄然发生。几天前，恒天然公司旗下的安佳品牌在上海推出了中国首款自有品牌低温鲜牛乳产品。而紧随其后，本土品牌也还以颜色，光明乳业一口气推出两款低温鲜奶产品，还有一款致优新品也在路上。
外资品牌杀入，本土品牌反击，乳品分析人士认为，中国低温鲜奶市场厮杀“升温”的背后，是消费升级带给低温鲜奶市场的巨大契机。 消费升级推动低温鲜奶品类“升温”
根据第三方的数据显示，从2018年起的三年内，低温鲜奶品类在中国市场预计将以18.5%的年复合增长率发展，到2021年市场规模有望增至70多亿元。恒天然大中华市场总经理葛丽丹对鲜奶市场的发展前景十分乐观。她认为，目前中国的牛奶消费比重与国外市场“倒挂”。中国的常温奶占比达90.2%，而低温奶占比仅为9.8%，主要集中在沿海城市；而在美国，这个比例是倒过来的——低温奶的比重占据90%，常温奶只占10%。她认为，未来中国的低温奶市场增速会超过50%。
“未来的潜力隐藏在低温奶市场。”英敏特信息咨询（上海）有限公司中国消费者调研总监李梦也表述了同样的观点。她认为，表示随着未来冷链运输的进一步完善，消费者对牛奶品质的要求提升，特别是对新鲜的追求，低温液态奶是未来液态牛奶市场增长的主要驱动力。
增长从哪里来？光明乳业副总裁罗海认为，增长来自新城市、新青年、新零售、新品牌的出现，这些因素驱动着乳制品尤其是新鲜品类的持续增长。数据显示，2018年新鲜市场总容量已超过427亿，包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、新鲜乳酸菌产品，年度的增速达到6.1%，而普通食品的年度增长率仅为5%，“新鲜乳品的增长已经超过了食品的增长，并且有着强而有力的增长驱动力。” 低温业态奶市场竞争加剧
正是看中了低温鲜奶市场的巨大增长潜力，近年来外资纷纷加码低温鲜奶市场。前几年，恒天然公司旗下的安佳品牌与盒马联合推出了“盒马日日鲜”，可以被看做安佳试探中国市场的前奏，就在几天前，这个品牌在中国推出了首款自有品牌鲜牛乳产品，分为900毫升分享装和200毫升元气装两个规格，这也是安佳首次以独立品牌推出中国本土奶源的乳制品。
“安佳鲜牛奶的目标市场主要有四大人群。一个是针对家庭型的，称之为年轻中产家庭，二是办公室白领，三是健康运动人群，四是小龄儿童家庭。”葛丽丹对品牌定位十分清晰，这基本上是消费升级的中坚力量。
外资品牌大举进攻，本土品牌也加速反击。罗海透露，光明乳业在明星产品优倍现有0脂肪、全脂鲜牛奶的基础上，增加了两款新品，分别是减脂肪50%鲜牛奶和优倍浓醇鲜牛奶。他同时透露，今年6月，致优鲜奶也将有新品，“午夜影院污污污将升级推出娟姗牛乳，来自英伦的珍稀牛种让品质升级。” 在低温奶行业，目前本土品牌占据了绝对话语权。根据AC尼尔森数据，光明鲜奶在国内的市场份额达到48.5%，位居行业之首，蒙牛、伊利等品牌紧随其后。李梦认为，对于各大品牌而言，要想在鲜奶市场站稳，需要考虑几方面因素，首先是奶源的优质性和品质保证，第二是冷链的布局和可控性；此外，渠道多元化和购物的便利性也需要在新零售时代被重点关注。
“对于新鲜的产品，物流保障是较重要的，中国的冷链建设还在发展过程中，光明乳业有自有冷链领鲜物流，随着未来乳业网络、冷链渠道的发展，午夜影院污污污的产品会扩大销售范围，让更多消费者喝到。”光明乳业董事长濮韶华回应表示。