酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它含有一定比例的粮食，酒糟喂牛的时候可以节省精料。另外，酒糟还含有丰富的粗蛋白，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，这些是农作物秸秆所不能提供的。所以，用酒糟育肥牛，牛肉的品质要比单纯的饲喂农作物秸秆要好很多。酒糟是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点。那么用酒糟喂出健康牛，对牛有什么要求？怎么选择？又该怎样用酒糟喂牛？酒糟喂牛有什么好处？
第一：酒糟的适口性好
酒糟的适口性对牛来说也非常好，牛特别喜爱吃发酵过的产品，而酒糟正好是在酿酒过程中就已经发酵过了。酿酒的原料是粮食，在酿酒的过程中，粮食要经过发酵，高温蒸煮之后才能产出酒来，产出的下脚料就是酒糟。酒糟的粗纤维含量比较低，牛特别爱吃。
第二：酒糟的营养价值高
它的蛋白质含量，比如说对于啤酒糟来说，可以达到18%--25%的水平，这个水平是高于牛的需要。另外，酒糟中还含有多种微量元素，维生素，酵母菌等，酒糟中虽然营养成分比较高。
第三：酒糟的价格低
酒糟是一个资源，因为在很多地方，中国个喝酒，喝得比较多，不管是白酒糟还是啤酒糟，都是一个酿酒工业的副产品。是酿酒的下脚料，成本是非常低的，如果直接去喂牛，喂牛的成本很低。
第四：利于牛的生长
a，酒糟里含有一定量的酒精。给牛吃了含有少量酒精的酒糟，能够刺激唾液和胃液分泌，起到健胃的作用，酒精还有舒筋散寒，活血的作用，冬天这酒糟拿出来热腾腾的，牛吃上这种热的酒糟，吃完了浑身发热，牛就非常喜欢，所以说用酒糟来喂牛是有很多好处的。
b，酒糟这里面多少也是有酒的成分，酒喝多了以后，牛就贪睡，不爱活动，结果就增重。所以说牛增重的速度就加快。牛吃饱了酒糟以后，就安心地趴在那里反刍，更好地消化营养物质。
单纯给对喂酒糟是不行的，因为牛的增长需要大量的营养物质。
如果牛光吃酒糟，营养就不平衡。从营养平衡的角度来说，酒糟是营养不平衡的日粮，蛋白质含量相对比较高，如果你长期饲喂的话，能量不足，所以它的增长速度，可能要受到影响，所以说，单纯用酒糟喂牛，也是不可取的。酒糟的磷的含量相对要高一些，但是钙的含量可能就要低，还有水溶性的维生素含量相对要高一点，但是缺乏脂溶性维生素，还有矿物质含量，微量元素也不足。在配合饲料的时候，要根据牛的需要进行合理的补充。